Als je een aantal van die heerlijke gewassen die je in deze categorie vindt aan je moestuin toe wilt voegen, is het zaak om een aantal zaken in het achterhoofd te houden. Uiteraard is het ene gewas het andere niet, en dus raden we je altijd aan de meer specifieke instructies die je op de verpakking van de zaden vindt te volgen. Elk soort heeft immers zijn eigen groeiseizoen, groeiomstandigheden en oogsttijd. Kies in ieder geval voor al je gewassen een geschikte plek in de tuin. Knol- en wortelgewassen prefereren een plek met volle zon of lichte schaduw. Wortel- en knolgewassen worden meestal in de lente of het begin van de zomer gezaaid, wanneer de grond nog niet te warm is. De oogsttijd van wortelgewassen varieert afhankelijk van het soort. Sommige wortelgewassen, zoals radijsjes, kunnen binnen een maand na zaaien geoogst worden, terwijl andere, zoals wortelen, meerdere maanden nodig hebben om rijp te worden. Wortelgewassen die te lang in de grond blijven kunnen bitter of hard worden.